Potage de chou-fleur aux poires

Ingrédients :

1 gros chou-fleur

1 oignon jaune

1 poire

4 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de lait entier

Sel et poivre

1 poire rouge

1 c. table de sirop d’érable

30 g de fromage bleu

Préparation :

  • Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter les bouquets de chou-fleur, les dés de poire et le bouillon. Bien assaisonner, couvrir et laisser mijoter doucement 30 minutes.
  • Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur. Ajouter le lait et réchauffer.
  • Préparer la garniture en mélangeant la poire rouge coupée en petits dés, le sirop d’érable et le fromage bleu émietté.
  • Verser le potage chaud dans les bols et garnir de la préparation au fromage.
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