Tofu tandoori

Le tofu a très peu de saveur à l’état naturel. Toutefois, il a la particularité d’absorber les saveurs des aliments avec lesquels il est mis en présence.  Dans cette recette, le tofu passe complètement inaperçu. On a l’impression de manger du poulet tandoori sauf pour la texture, le tofu étant très tendre.

Ingrédients :

MARINADE

1 tasse de yogourt nature

½ citron jus seulement

2 c. à thé de gingembre frais haché

2 c. à thé de moutarde à l’ancienne

1 c. à thé de paprika

½ c. à thé de curcuma

½ c. à  thé de cumin

1 c. à thé de cannelle

½ à 1 c. à thé de sauce Sriracha

425g de tofu extra ferme

 

1 paquet de champignons de Paris

1 barquette de tomates cerises

1 courgette

2 tasses de bébés épinards

 

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver.
  • Retirer le tofu de son emballage et bien presser dans un papier absorbant pour retirer le maximum d’eau.
  • Couper le tofu en cubes et le mettre dans la marinade. Bien mélanger pour enrober les cubes de marinade. Couvrir et réfrigérer pour une période minimale de 4 heures, idéalement 12 à 24 heures.
  • Trancher les champignons et couper les courgettes en dés.
  • Retirer le tofu de la marinade et faire sauter dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Retirer le tofu de la poêle et réserver.
  • Dans la même poêle, sauter les champignons et les courgettes jusqu’à légère coloration puis ajouter les tomates. Quand la peau des tomates commence à fendre, ajouter les épinards. Bien mélanger jusqu’à ce que les épinards soient tombés.
  • Remettre le tofu dans la poêle, ajouter la marinade et réchauffer.
  • Servir sur un riz basmati.
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